|
|
Viva Mexicosalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 tomaten
- 8 minimaiskolfjes
- 1 blik kidneybonen
- 1 rode ui
- 1 avocado
- 75 gram geraspte jonge kaas
- 1/2 bosje koriander
- voor de dressing:
- 1 dl Bertolli olijfolie extra vergine
- 3 eetlepel citroensap
- 1/2 tacokruiden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de tomaten en halveer ze. Verhit de bbq, grillplaat, grill of een grillpan en rooster de tomaten en maiskolfjes.
Laat de kidneybonen uitlekken. Pel de ui en snijd hem in ringen. Schil de avocado, verwijder de pit en snijd hem in stukken.
Roer in een kommetje een dressing van olijfolie, citroensap en tacokruiden.
Verdeel de tomaten, maiskolfjes, avocado, uiringen en bonen over een serveerschaal en besprenkel het met de dressing. Bestrooi het met geraspte kaas en gehakte koriander.
|
|
|